lavorazione
o nell'incollatura.A: Levigatura
Gli stracci vengono ripuliti con un coltello per rimuovere vari elementi : germogli, sporco, ecc., e selezionati dalle 'ragazze levigatrici' in categorie a seconda di finezza, bianchezza e usura. 'Fine, medio o non candeggiato' sono le categorie che vengono messe separatamente nella vasca di fermantazione dove sono lavate con acqua pulita e lasciate umide per la fermentazione.