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Innovazioni tecniche, (vedi capitolo "Innovazioni tecniche"), sviluppo industriale e necessità di aumentare la produttività durante il XIX secolo portarono alla scomparsa dei mulini più piccoli. Altri, situati nel posto giusto, furono trasformati per azionare fabbriche capaci di mantenersi da sé.

Per prevenire la totale scomparsa dei mulini ad acqua alcuni dei quali risalgono al Medioevo è stato promosso un movimento per salvaguardare alcuni mulini di interesse storico, e restaurarli per riportarli in condizione di lavorare e ciò servirà a conservare parte della memoria collettiva sulle tecniche e il know-how di questi mulini pre-industriali.

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